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取扱魚種

Jogashima Suisan Inc.

取扱魚種

メカジキ等の売り場様子

かじき

マカジキ、メカジキ、クロカジキ、バショウカジキ、フウライカジキ

世界各地の港で当社社員がカジキを直接買い付けています。

市場の動向をしっかりと把握し、いいカジキを見定め仕入れるのは、50年以上にわたってカジキを取り扱ってきた当社の得意とするところ。当社が日本でのカジキ製品市場シェア率No.1となる所以です。

カジキの主要仕入れ先であるインドネシアの自社工場では、カジキの水揚げから切身加工まで行っています。当工場の超低温冷凍システムにより、鮮度の高いカジキを高品質の原材料冷凍製品に加工。長い年月をかけて実現した理想的な流通システムによって、世界各地へ高鮮度のカジキを安定供給しています。

品質管理の面では、製品の安全を確保する衛生管理の手法「HACCP」を導入。独自のトレーサビリティシステムによる厳重な管理体制とともに高く評価され、厳しい輸入規制で知られるヨーロッパをはじめ、アジア、北米、南米、オセアニア、アフリカと、多くの国々にカジキを供給してきました。 今後もおいしいカジキを世界に届け続けます。

メカジキ商品例

メカジキ味噌漬け
味噌漬け

メカジキ照焼漬け
照焼漬け

メカジキバジルオリーブ
バジルオリーブ

カジキ商品例

カジキ香草
香草

カジキチーズバジル
チーズバジル

カジキチーズインカツ
チーズインカツ

カジキバジルチーズパン粉
バジルチーズパン粉


まぐろ

ビンチョウまぐろ、キハダまぐろ、バチまぐろ、本まぐろ、みなみまぐろ

インドネシアは高品質のキハダマグロの漁場でもあります。新鮮な生のキハダマグロの鮮度を保ったまま、空輸にてスピーディにお届けできるのも当社の得意とする分野です。

現地パートナーが所有する延縄船や一本釣り船で漁獲後、工場敷地内に設置されている港にて水揚げされます。
その後ロイン・柵・スライス等に製品加工し、出荷されます。また現地工場は、−60℃の超低温冷凍システムも完備しているので、鮮度の良い生マグロを高品質の冷凍製品に加工することも可能です。

このような漁獲から水揚げ→生産→物流→販売までの全てを一貫管理できる理想的な流通システムは、当社最大の特徴ともいえます。

現地パートナーとのスムーズな連携は、長年かけて築き上げた信頼と実績により実現しています。

まぐろ商品例

まぐろ香草
香草

まぐろチーズインカツ
チーズインカツ


その他

銀鮭、銀だら、サーモン、マンダイ、サワラ、ブリ、ハマチ、カラスカレイ、浅羽カレイ、シーラ、ムツ、カツオ、エビ、ホタテ、カマス、アブラボウズ、サバ、タチウオ、赤魚、鯛、金目、カニ、イカ、スルメイカ、ヤリイカ、甲イカ、カンパチ他

サーモン商品例

サーモン照焼
照焼

サーモン味噌漬け
味噌漬け

ぶり商品例

ぶり照焼
照焼

ぶり味噌漬け
味噌漬け

イカ商品例

イカバジルオリーブ漬け
バジルオリーブ漬け

イカ塩だれ漬け
塩だれ漬け

銀だら商品例

銀だら照焼
照焼

銀だら味噌
味噌

銀だらしょうゆ漬け
しょうゆ漬け

漬け魚などの加工商品